레시피 세부 사항

스탠드 믹서 볼에 반죽용 후크를 끼우고 우유, 설탕, 효모를 넣고 효모가 녹을 때까지 섞어주세요.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 저속으로 반죽하여 굵은 빵가루처럼 되고 건조해질 때까지 치대세요.

계란을 한 개씩 넣고 중속으로 매끄럽고 균일하며 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 치대세요. 필요하다면 믹서를 멈추고 주걱으로 볼 가장자리에 붙은 밀가루를 긁어내어 반죽에 섞어주세요.

믹서를 작동시킨 상태에서 버터를 작은 조각으로 나누어 넣고, 넣을 때마다 버터가 완전히 섞일 때까지 기다리세요. 반죽은 점차 부드럽고 탄력 있게 변할 것입니다.

글루텐이 형성될 때까지 중속으로 3~4분 더 치대세요.

반죽을 기름을 살짝 바르거나 버터를 바른 볼에 옮겨 담으세요.

준비된 틀에 시나몬 롤을 간격을 두고 배열합니다. 랩으로 덮고 30~35분 동안 발효시킵니다. 굽기 전에 충분히 부풀었는지 어떻게 시각적으로 확인할 수 있나요? 롤의 부피가 거의 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.