레시피 세부 사항

Name: 레몬 버터 쿠키
Yield: 4
Cuisine: 독일 사람
Ingredients: 600.0000 g; 450.0000 g; 300.0000 g; 6.0000 tPcs; 30.0000 g; 15.0000 g; 15.0000 g

패스트리 레몬 버터 쿠키

18. 12. 2025

작가: Janine Kühn

회사: Retigo DE

식품 카테고리: 패스트리

요리: 독일 사람

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:07 헉:mm

160 °C

70 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
일반 밀가루	600	g
버터	450	g
설탕	300	g
계란 노른자	6	PC
바닐라 설탕	30	g
코타니 지트로네트	15	g
코타니 오랑기나	15	g

잿물

이름	값	단위
가루 설탕	500	g
레몬 주스	10	ml
코타니 지트로네트	5	g
물	20	ml

아몬드 (토핑)

이름	값	단위
다진 아몬드	200	g
설탕	70	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, A, Tree Nuts
탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
비타민: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

한 부분의 영양가	값
에너지	5081.6 kJ
탄수화물	341.9 g
지방	118 g
단백질	28.7 g
물	2.2 g

지도

포션 수는 GN1/1 팬에 해당합니다.

밀가루, 버터, 설탕, 달걀 노른자, 바닐라 설탕과 코탄이 향신료로 반죽을 만들어 주세요. 반죽을 밀어서 원하는 모양으로 자르고 코팅된 베이킹 시트에 놓고 지정된 대로 구워주세요. 쿠키를 식힌 후 팬에서 제거하세요. 아몬드를 설탕과 함께 냄비에 넣고 계속 저으면서 캐러멜화하세요. 그런 다음 식히세요.

설탕 아이싱을 적절한 재료로 섞어주세요 (가루 설탕은 체 쳐 주세요) 그리고 쿠키에 발라주세요. 아직 촉촉한 유약 위에 캐러멜화한 아몬드를 올려주세요.

이 레시피는 이전에 마카롱 또는 유사한 것을 구웠을 때 달걀 노른자를 활용하는 데 완벽합니다. 오렌지나 레몬 향이 쿠키에 멋진 신선함을 부여합니다.