레시피 세부 사항

돼지고기 수비드 비프 필레

7. 9. 2021

작가: Jan Malachovský

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 55 °C

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1
콤비네이션
30 %
time icon 시간
time icon 02:30 헉:mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 10

이름 값 단위
돼지고기 안심 1600 g
올리브유 100 ml
백리향 0 PC
소금 1 g
갈은 후추 1 g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Fe, K, Mg
비타민: A, B6, C, D, E, K

한 부분의 영양가 값
에너지 208.3 kJ
탄수화물 0 g
지방 8 g
단백질 32 g
물 0 g

지도

고기를 손질하고 조각으로 자릅니다. 진공 포장은 백에 넣고 나머지 재료를 추가한 후 밀봉합니다. 포장은 미리 예열된 컨벡션 오븐에 넣고 위에서 언급한 프로그램으로 조리합니다. 조리가 끝난 후 고기를 급속 냉각시키거나 바로 구울 수 있습니다(각 면을 2분씩 구우면 충분합니다).