레시피 세부 사항

돼지고기 일본식 햄버거 패티

26. 12. 2024

작가: Steve Shih

회사: Retigo Asia Limited

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 일본어

프로그램 단계

  • 예열:
  • 250 °C

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1
콤비네이션
30 %
time icon 시간
time icon 00:08 헉:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 1

이름 단위
다진 쇠고기와 돼지고기 블렌드 500 g
양파 100 g
판코 빵가루 30 g
우유 30 g
달걀 50 g
소금 3 g
검은 후추 2 g
육두구 1 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: EGG, Wheat
탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
비타민: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

한 부분의 영양가
에너지 1522.5 kJ
탄수화물 35.2 g
지방 107.2 g
단백질 96.1 g
429.1 g

지도

1. 조리 방법 :
(햄버거 패티 만드는 법)
1) 양파 반 개를 잘게 다진다.
2) 다진 양파를 갈색이 될 때까지 볶는다.
(중약불에서 3분, 이후 약불에서 5분 더 볶기.)
3) 볶은 양파를 완전히 식힌다.
4) 다진 고기를 소금만 넣고 충분히 반죽한다. 점성이 생길 때까지 반죽한다.
5) 우유를 빵가루에 넣고 섞는다. 빵가루가 고르게 적셔지면 다진 고기에 추가한다.
6) 계란을 잘 풀어준다. 그런 다음 다진 고기에 추가한다.
7) 볶은 양파(차가운 상태여야 함), 후추, 육두구를 다진 고기에 추가한다.
8) 혼합물이 다시 점성이 생길 때까지 모두 섞는다.
9) 절반으로 나누어 2개의 미트볼을 만든다. 3인분이라면 3개의 미트볼을 만들 수 있다.
10) 미트볼을 한 손에서 다른 손으로 5번 쳐준다. 이는 혼합물에서 공기 방울을 제거할 것이다. 그런 다음 80g의 둥근 패티 모양으로 만든다. 패티가 완성되면 플라스틱 랩으로 덮고 30분 동안 냉장 보관한다.

2. 조리를 위해 이 패티들을 미리 예열한 피자 그릴 트레이 또는 로스팅 배킹 플래터에 놓고 그릴 설정에서 8분간 조리한다.

3. 조리가 완료되면 세미 글라스와 일본 상추와 함께 서빙한다.

추천 액세서리

vision_grill_diagonal

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비전 그릴

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비전_베이크

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비전_익스프레스_그릴

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비전_스낵

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