레시피 세부 사항

돼지고기 일본식 햄버거 패티

26. 12. 2024

작가: Steve Shih

회사: Retigo Asia Limited

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 일본어

프로그램 단계

  • 예열:
  • 250 °C

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1
콤비네이션
30 %
time icon 시간
time icon 00:08 헉:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 1

이름 단위
다진 쇠고기와 돼지고기 블렌드 500 g
양파 100 g
판코 빵가루 30 g
우유 30 g
달걀 50 g
소금 3 g
검은 후추 2 g
육두구 1 g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가
에너지 42 kJ
탄수화물 1.5 g
지방 0.3 g
단백질 0.9 g
0 g

지도

1. 조리 지침:
(햄버거 패티 만드는 법)
1) 양파 반쪽을 잘게 썬다.
2) 다진 양파를 갈색이 될 때까지 볶는다.
(중불에서 3분, 그다음 약한 불에서 5분 더)
3) 볶은 양파를 완전히 식힌다.
4) 다진 고기에 소금만 넣고 완전히 반죽한다. 끈적거릴 때까지 반죽한다.
5) 빵가루에 우유를 넣고 섞는다. 빵가루가 고르게 촉촉해지면 다진 고기에 넣는다.
6) 계란을 잘 푼다. 그런 다음 다진 고기에 넣는다.
7) 다진 고기에 볶은 양파(차가운지 확인), 후추, 육두구를 넣는다.
8) 혼합물이 다시 끈적거릴 때까지 모두 섞는다.
9) 반으로 나누어 미트볼 2개를 만든다. 3인분이라면 미트볼 3개를 만들 수 있다.
10) 미트볼을 한 손에서 다른 손으로 5번 뒤집습니다. 그러면 혼합물에서 공기 방울이 제거됩니다. 그런 다음 80g의 둥근 패티 모양으로 만듭니다. 패티가 완성되면 비닐 랩으로 덮고 30분 동안 냉장고에 보관합니다.

2. 이제 이 패티를 예열된 액세서리 피자 그릴 트레이 또는 로스팅 베이킹 플래터에 올려 그릴 설정에서 8분 동안 굽습니다.

3. 익으면 데미글라스와 일본식 상추와 함께 제공합니다.

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