레시피 세부 사항

1. 조리 방법 :
(햄버거 패티 만드는 법)
1) 양파 반 개를 잘게 다진다.
2) 다진 양파를 갈색이 될 때까지 볶는다.
(중약불에서 3분, 이후 약불에서 5분 더 볶기.)
3) 볶은 양파를 완전히 식힌다.
4) 다진 고기를 소금만 넣고 충분히 반죽한다. 점성이 생길 때까지 반죽한다.
5) 우유를 빵가루에 넣고 섞는다. 빵가루가 고르게 적셔지면 다진 고기에 추가한다.
6) 계란을 잘 풀어준다. 그런 다음 다진 고기에 추가한다.
7) 볶은 양파(차가운 상태여야 함), 후추, 육두구를 다진 고기에 추가한다.
8) 혼합물이 다시 점성이 생길 때까지 모두 섞는다.
9) 절반으로 나누어 2개의 미트볼을 만든다. 3인분이라면 3개의 미트볼을 만들 수 있다.
10) 미트볼을 한 손에서 다른 손으로 5번 쳐준다. 이는 혼합물에서 공기 방울을 제거할 것이다. 그런 다음 80g의 둥근 패티 모양으로 만든다. 패티가 완성되면 플라스틱 랩으로 덮고 30분 동안 냉장 보관한다.

2. 조리를 위해 이 패티들을 미리 예열한 피자 그릴 트레이 또는 로스팅 배킹 플래터에 놓고 그릴 설정에서 8분간 조리한다.

3. 조리가 완료되면 세미 글라스와 일본 상추와 함께 서빙한다.