레시피 세부 사항

매우 날카로운 칼로 돼지 삼겹살 표면에 칼집을 냅니다.
삼겹살을 피부 쪽이 위로 가게 하여 로스팅 틀의 철사 선반 / 오븐 랙에 놓습니다. 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 이 과정은 기름이 빠져나가고 피부가 바삭해지는 데 도움이 됩니다.
오븐이 예열되면 오븐으로 옮깁니다. 돼지 삼겹살은 고기를 부드럽게 하려면 느리고 부드러운 열의 조합이 필요하며, 피부를 바삭하게 하려면 짧은 시간 고온의 열이 필요합니다.
하룻밤 동안 저온으로 조리합니다. 하룻밤 동안 조리한 후, "골든 터치" 설정을 "마무리"로 자동 설정하여 삼겹살을 갈색으로 구워 바삭하게 만듭니다.
조리가 완료되면 (삼겹살이 부드러워지며, 이는 칼로 살을 찌르는 것으로 테스트할 수 있습니다), 삼겹살을 오븐에서 꺼내고 조각내기 전에 10-15분 동안 휴지시킵니다.

GN 쟁반의 기름과 육즙을 그레이비에 사용할 수 있습니다.