레시피 세부 사항

Name: 포카치아 빵
Yield: 12
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 1.0000 kg; 20.0000 g; 16.0000 g; 900.0000 g; 70.0000 ml; 20.0000 g; 20.0000 g

패스트리 포카치아 빵

25. 9. 2023

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 패스트리

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
205 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:20 헉:mm

190 °C

100 %

재료 - 분량 - 12

이름	값	단위
밀가루 유형 550	1	kg
소금	20	g
건조된 빵 효모	16	g
물	900	g
올리브유	70	ml
로즈마리	20	g
마늘	20	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	299.7 kJ
탄수화물	61 g
지방	1.1 g
단백질	9.9 g
물	0 g

지도

큰 그릇에 밀가루와 이스트를 섞은 다음 소금과 물을 넣으세요.
손이나 전자제품을 이용해 반죽을 치대주세요.
매우 젖은 혼합물. 그릇에 담아 올리브 오일을 뿌리고 접착 필름으로 덮습니다.
밤새 냉장고에 넣어두세요. 다음날 반죽을 꺼내서 여러 번 접어주세요.
기름칠한 법랑선반에 옮기고 실온에서 반죽이 발효될 때까지 발효시킵니다.
트레이 전체에 퍼집니다. 대략 1시간~2시간 정도 소요됩니다.
다진 마늘과 로즈마리를 뿌리고 올리브 오일을 듬뿍 뿌립니다.
손가락 끝을 사용하여 마늘과 로즈마리를 안쪽으로 살짝 누르고 트레이를 오븐에 넣으세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.