레시피 세부 사항

Name: 피자
Yield: 4
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 1.0000 kg; 600.0000 ml; 30.0000 g; 2.0000 g; 5.0000 ml; 500.0000 g; 600.0000 g; 400.0000 g; 5.0000 g

다른 피자

10. 9. 2023

작가: Lukáš Halamicek

회사: Retigo

식품 카테고리: 다른

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
285 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:05 헉:mm

270 °C

40 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
일반 밀가루 00	1	kg
물	600	ml
소금	30	g
신선한 효모	2	g
식물성 기름	5	ml
으깬 토마토 캔	500	g
모짜렐라	600	g
방울 토마토	400	g
신선한 바질 잎	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Cu, Mg, P
비타민: A, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	1252.7 kJ
탄수화물	187 g
지방	27 g
단백질	57.8 g
물	0 g

지도

밀가루, 물, 신선한 효모를 섞어 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 혼합된 반죽은 실온에서 몇 시간 동안 최상으로 발효시켜 주세요. 반죽이 부풀면 대략 200-300g의 조각으로 나누고, 예쁜 공 모양으로 만들고 밀폐된 덮개 아래서 1시간 동안 발효시킵니다 (반죽이 마르지 않도록). 다음으로, 석재 판 위에 반죽을 펼치고 손가락으로 원형 모양으로 만듭니다. 그 후, 깡통에 담긴 잘 익힌 토마토 소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌리며 방울 토마토를 올리고 예열된 컨벡션 오븐에서 굽습니다.

메모 온도와 시간은 반죽의 종류와 두께에 따라 다릅니다.