레시피 세부 사항

패스트리 배 프란지파네와 구운 아몬드

12. 10. 2022

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 패스트리

요리: 다른

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:30 헉:mm

165 °C

60 %

재료 - 분량 - 12

이름	값	단위
버터	110	g
일반 밀가루	230	g
가루 설탕	30	g
닭고기 달걀	1	PC
버터	180	g
가루 설탕	180	g
닭고기 달걀	3	PC
아몬드	180	g
일반 밀가루	40	g
배	6	PC
살구 잼	200	g
아몬드	100	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7, 8
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	521.1 kJ
탄수화물	46.9 g
지방	33.1 g
단백질	7.6 g
물	0 g

지도

버터, 밀가루, 슈가파우더를 잘 섞고 푼 달걀을 넣어 반죽을 만듭니다.
냉장고에서 최소 30분간 차게 둡니다.
속재료를 위해 버터와 설탕을 옅은 색이 될 때까지 휘핑합니다.
달걀을 조금씩 넣고 아몬드와 밀가루를 추가합니다.
밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 밀고 틀에 올립니다.
가능하다면 다시 30분간 차게 둡니다.
반죽 위에 속재료를 바르고 껍질을 위로 한 배를 4등분하여 놓고, 반죽이 부풀어 오를 수 있도록 간격을 둡니다.
오븐에 넣고 180도에서 40분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
약간 식힌 후 따뜻한 살구 잼을 발라주고 구운 아몬드 조각을 뿌립니다.