레시피 세부 사항

채식주의자 요리 구운 피망 크렘 브륄레

28. 9. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 채식주의자 요리

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 240 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:20 헉:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:55 헉:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 10

이름 값 단위
우유 3.5% 200 ml
휘핑크림 33% 100 ml
계란 노른자 5 PC
소금 1 g
고추 1 kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가 값
에너지 35 kJ
탄수화물 6 g
지방 0.3 g
단백질 1 g
물 0 g

지도

전체 피망을 로스트한 후 5분 동안 덮어둡니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 잘 섞어 퓨레로 만듭니다.
크림과 우유를 콤비 오븐에서 80°C로 가열합니다. 계란 노른자를 추가하고 잘 저어줍니다. 피망 퓨레를 섞고 소금을 추가한 후 체에 걸러냅니다. 식힙니다. 혼합물을 라메킨에 옮겨 담고 프로그램에 따라 조리합니다. 위에 캐러멜을 만들어 마무리하고, 잘게 썬 구운 야채로 장식하여 구운 빵과 함께 제공합니다.

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