레시피 세부 사항

생선 도미 필레를 곁들인 호박 리조또

28. 9. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 생선

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

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1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:20 헉:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:03 헉:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:10 헉:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 8

이름 값 단위
호박 1 PC
호박씨 30 g
올리브유 50 ml
샬롯 300 g
드라이 화이트 와인 500 ml
야채 국물 1 l
버터 150 g
백리향 1 PC
둥근 곡물 쌀 500 g
도미 필레 8 PC
소금 1 g
갈은 후추 0.5 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 7
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
비타민: A, B, B6, C, D, E, K

한 부분의 영양가 값
에너지 398.5 kJ
탄수화물 51.7 g
지방 18.1 g
단백질 6.4 g
물 0 g

지도

호박을 썰어 양념하고 기름을 두른 뒤 GN 용기에 담아 예열 콤비오븐에 넣습니다. 완료되면 호박씨를 넣습니다. 호박을 으깨서 퓌레로 만듭니다. 호박 중 일부를 작은 입방체로 자르고 장식용으로 따로 보관해 둡니다. 평소처럼 스토브에서 리조또를 만드세요. 마지막에 호박 퓨레를 추가하세요.
철판을 예열하고 올리브 오일을 살짝 두른 채 필레를 올려놓으세요. 콤비 오븐은 3분 동안 문이 닫혀 있습니다. 생선을 꺼내 준비된 리조또 위에 놓고 잘게 썬 신선한 파슬리 잎, 잘게 썬 호박, 펌킹으로 장식합니다.

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