레시피 세부 사항

Name: 허브와 베이컨을 곁들인 닭고기 롤
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1800.0000 g Kuře vykoštěné; 7.0000 g Hladkolistá petržel; 6.0000 g Rozmarýn, Tymián; 12.0000 g Česnek; 1.0000 tPcs Citrón; 25.0000 ml Olivový olej; 200.0000 g Anglická slanina; 2.0000 g Sůl, Pepř; 100.0000 g máslo; 1.0000 g; 6.0000 g

가금류 허브와 베이컨을 곁들인 닭고기 롤

26. 7. 2022

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 가금류

요리: 체코 사람

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
99 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

김이 나는

시간

00:30 헉:mm

82 °C

80 %

Odbalte potravinářskou folii

뜨거운 공기

100 %

시간

00:20 헉:mm

190 °C

100 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
뼈없는 닭고기	1800	g
파슬리	7	g
백리향	6	g
마늘	12	g
레몬	1	PC
올리브유	25	ml
잉글리시 베이컨	200	g
소금	2	g
버터	100	g
갈은 후추	1	g
로즈마리	6	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 7
탄산수: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	418.8 kJ
탄수화물	4.5 g
지방	32.6 g
단백질	25.8 g
물	0 g

지도

뼈를 제거한 닭고기를 씻고, 물기를 제거한 다음 양면에 소금을 뿌리고 후춧가루를 뿌립니다.
더 큰 믹싱 볼에 다진 파슬리, 말린 로즈마리, 말린 타임, 3 큰술의 올리브 오일, 부드럽게 한 버터, 마늘, 레몬즙을 넣습니다. 모든 재료를 스틱 블렌더로 갈아줍니다. 최종 혼합물은 페이스트의 농도를 가져야 합니다.

닭고기를 요리대에 놓고 가슴살 부분을 칼로 살짝 잘라 전체적으로 펼치고, 고기망치로 약 1.5cm 두께로 살짝 두들깁니다.
닭고기 평면에 준비된 허브 페이스트를 바르고 슬라이스된 베이컨을 올립니다. 그런 다음 평면을 롤 형태로 말아 식품용 호일로 감쌉니다.

첫 번째 단계에서는 롤을 미리 익히고, 그 다음 두 번째 단계에서는 호일 없이 색깔이 나올 때까지 구워줍니다.