레시피 세부 사항

Name: 소스비드 마리네이드에 재운 돼지고기 안심
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 5000.0000 g Vepřová žebra; 400.0000 g Kečup; 400.0000 g Pomerančový juice; 200.0000 g Med; 2.0000 g Tabasco dle chuti; 24.0000 g Sušený česnek; 24.0000 g Sušený zázvor; 12.0000 g Sůl, Pepř; 100.0000 g Mletá káva; 25.0000 g Sezam; 1.0000 g

돼지고기 소스비드 마리네이드에 재운 돼지고기 안심

22. 7. 2022

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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김이 나는

시간

10:30 헉:mm

78 °C

50 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
돼지 갈비	5000	g
토마토 소스	400	g
오렌지 주스	400	g
구리	200	g
타바스코	2	g
말린 마늘	24	g
말린 생강	24	g
소금	12	g
분쇄 커피	100	g
참깨	25	g
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 11
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	1862.2 kJ
탄수화물	35.8 g
지방	158.2 g
단백질	78.5 g
물	0 g

지도

돼지고기 안심을 약 500g의 작은 조각으로 잘라서 소금에 가볍게 씻어줍니다. 이를 소스비드 조리용 진공 팩에 넣습니다.

남은 재료(참깨 제외)를 혼합하고 혼합물을 안심 위에 붓습니다. 봉투를 진공 밀봉합니다. 설정 프로그램에 따라 조리합니다. 이렇게 조리한 안심은 식혀서 5일간 보관하거나 바로 오븐에 구울 수 있습니다.

봉투를 잘라서 모든 것을 베이킹 시트에 옮기고 참깨를 뿌린 후 210도에서 10분간 더 구워줍니다.