레시피 세부 사항

패스트리 초코 Madeleine

15. 7. 2022

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 패스트리

요리: 다른

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:05 헉:mm

160 °C

70 %

재료 - 분량 - 20

이름	값	단위
아몬드	100	g
헤이즐넛	100	g
가루 설탕	400	g
일반 밀가루	50	g
코코아	50	g
하얀색	250	g
버터	200	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7, 8
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	240.8 kJ
탄수화물	23 g
지방	14.4 g
단백질	4 g
물	0 g

지도

모든 메마른 재료를 함께 섞고 덩어리가 생기지 않도록 체에 걸러주세요.
휘핑한 계란 흰자와 섞은 후 따뜻한 브라운 버터를 조금씩 추가합니다. 혼합물을 파이핑 백에 담고 조개 모양의 틀에 채웁니다. 160°C로 예열한 오븐에서 약 5분 동안 굽습니다. 크기에 따라 다릅니다. 구울 때 중앙 부분이 올라옵니다. 금속 꼬치를 사용해 가운데가 익었는지 확인할 수 있습니다.