레시피 세부 사항

디저트 찹쌀떡

8. 7. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 일본어

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프로그램 단계

예열:
110 °C

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김이 나는

시간

00:20 헉:mm

110 °C

80 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
찹쌀가루(모치코)	300	g
물	270	ml
세몰리나 설탕	120	g
옥수수 전분	50	g
달콤한 팥소 (anko)	300	g
녹차가루(말차)	3	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	292.5 kJ
탄수화물	67.3 g
지방	0.3 g
단백질	4.9 g
물	0 g

지도

1. 모찌코를 믹싱볼에 담고 중앙에 홈을 만들어주세요.
2. 물을 조금씩 부어가며 반죽해주세요.
3. 오븐을 110°C의 최대 증기로 설정합니다.
4. 반죽을 오븐용 GN 접시에 옮겨 담고 20분간 쪄주세요.
5. 중약불에서 찐 반죽에 설탕 40g을 넣고 저으면서 녹여준다. 설탕이 다 떨어질 때까지 이 과정을 두 번 반복합니다. 차 가루를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 섞으세요.
6. 뜨거울 때 떡을 작업대에 옮기고 옥수수 가루를 뿌린 후 펼칩니다.
7. 16등분으로 자르고 각 떡의 중앙에 팥소를 숟가락으로 떠냅니다. 공 모양으로 빚어 안에 팥소를 넣어줍니다.
8. 봉사하십시오.