레시피 세부 사항

디저트 녹두를 곁들인 커스터드

28. 6. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 다른

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 180 °C

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1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:35 헉:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 8

이름 값 단위
강낭콩 300 g
코코넛 설탕 230 g
닭고기 달걀 4 PC
오리알 5 PC
세몰리나 설탕 140 g
코코넛 우유 200 ml
소금 1 g
샬롯 1 PC
식물성 기름 100 ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가 값
에너지 188.2 kJ
탄수화물 45.1 g
지방 0.2 g
단백질 0.8 g
물 0 g

지도

1. 샬롯을 바삭바삭하게 볶아서 두드려서 따로 보관합니다.
2. 오븐용 ½ GN 접시에 기름을 바르고 오븐을 건열(느린 팬 속도) 180°C로 설정합니다.
3. 가공기에 껍질을 벗긴 콩(익힌 것), 닭고기 달걀, 오리알, 코코넛 설탕, 과립 설탕, 소금 및 오일 50ml를 퓨레로 만듭니다.
4. 커스터드 혼합물을 몇 분간 그대로 둔 후 기름을 바른 접시에 옮깁니다.
5. 35분간 굽고, 쪽파를 뿌려 마무리한다.
6. 차갑게 식힌 뒤 나누어 담아냅니다.