레시피 세부 사항

패스트리 건포도 달팽이

6. 1. 2023

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

식품 카테고리: 패스트리

요리: 독일 사람

프로그램 단계

  • 예열:
  • 180 °C

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1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
주입
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
정지시키다
time icon 60 s
4
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:18 헉:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 12

이름 단위

이름 단위
신선한 효모 20 g
일반 밀가루 320 g
귀리 음료 125 ml
흑설탕 20 g
버터, 비건 50 g
소금 4 g

이름 단위
버터, 비건 50 g
시나몬 2 PC
흑설탕 30 g
건포도 50 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가
에너지 177.3 kJ
탄수화물 26.7 g
지방 6.4 g
단백질 3.1 g
0 g

지도

이스트 반죽: 귀리 음료, 이스트, 설탕을 용기에 넣고 잘 작동되도록 한 다음, 다른 모든 재료를 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드세요. 뚜껑을 덮고 발효하세요. 실온에서 60분, 냉장고에 14시간 동안 보관하세요.
퍼프 페이스트리와 이스트 반죽을 같은 크기로 밀어서 서로 겹쳐서 접습니다. 펴고 다시 접는 과정을 두 번 반복합니다.
매우 부드러운 버터를 반죽 시트 전체에 펴 바르고 계피와 설탕을 뿌린 다음 건포도를 그 위에 뿌립니다.
이제 반죽을 말아서 롤 모양으로 만들고 같은 두께로 12조각으로 자른 다음 코팅된 베이킹 접시에 놓고 귀리 음료를 뿌린 다음 굽습니다. 토핑: 원하는 대로(액체 초콜릿 코팅, 아이싱, 구운 아몬드 잎)