레시피 세부 사항

Name: 소금 껍질 농어
Yield: 8
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 4.0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3.0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10.0000 g parsley, finely chopped; 1.0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3.0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1.0000 kg coarse salt; 2.0000 tPcs egg whites, beaten; 150.0000 ml vodka; 20.0000 ml evoo; 1.0000 g black pepper

생선 소금 껍질 농어

26. 11. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 생선

요리: 이탈리아 사람

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
195 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

뜨거운 공기

100 %

시간

00:25 헉:mm

180 °C

60 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
농어 물고기	4	PC
마조람 가지	3	PC
파슬리 장식	10	g
레몬	1	PC
마늘 정향	3	PC
굵은 소금	1	kg
계란	2	PC
보드카	150	ml
엑스트라 버진 올리브 오일	20	ml
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	1.1 kJ
탄수화물	0.2 g
지방	0 g
단백질	0.1 g
물	0 g

지도

*세척하지 않은 생선 1개당 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 가로로 쪼개진 농어(600g)
1. 반으로 자른 생선의 살 부분에 허브, 레몬, 마늘, 에부, 후추를 문지릅니다.
2. 오븐을 건열 180°C(팬 속도 3)로 설정합니다.
3. 계란과 소금을 섞습니다.
4. 기름칠한 오븐용 접시에 생선 반쪽을 살이 아래로 향하도록 놓습니다.
5. 생선껍질에 달걀소금을 바르고 완전히 덮은 후 20~25분간 굽는다.
6. 접시에 옮기고, 깨지기 전에 소금 크러스트와 플람베 위에 보드카를 붓습니다.