레시피 세부 사항

생선 치킨과 새우 커스터드

13. 12. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 생선

요리: 일본어

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:30 헉:mm

180 °C

100 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
닭고기 달걀	6	PC
파슬리	2	l
소금	0.01	g
간장	30	ml
미린	10	ml
파슬리	16	PC
파슬리	2	PC
파슬리	4	PC
파슬리	1	PC

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

지도

1. 별도의 그릇에 치킨과 새우를 양념하고 간장 반량과 모든 사케로 20분 동안 재운다.
2. 큰 그릇에 계란을 가볍게 풀고 미린, 남은 간장, 다시를 섞어 간을 한다. 곱게 체에 걸러낸다.
3. 치킨과 새우를 8개의 내열 램킨에 나누어 담고 계란 혼합물이 용기의 3/4까지 잠기도록 덮는다.
4. 오븐을 85도에서 찜으로 설정한다.
5. 램킨을 포일로 덮고 15분 동안 찐다.
6. 각 Portion 위에 쪽파를 뿌리고 다시 포일로 덮은 다음 3분 더 둔다.
7. 서빙한다.