레시피 세부 사항

Name: 오소부코 올 밀라노
Yield: 8
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 8.0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100.0000 g butter; 100.0000 g flour; 1.0000 tPcs small onion, finely chopped; 200.0000 ml veal stock; 1.0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5.0000 g salt

쇠고기 오소부코 올 밀라노

23. 7. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 쇠고기

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
135 °C

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콤비네이션

50 %

시간

01:30 헉:mm

120 °C

100 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
송아지 엉덩이 스테이크	8	PC
버터	100	g
일반 밀가루	100	g
양파	1	PC
쇠고기 육수	200	ml
토마토	1	PC
소금	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	419.5 kJ
탄수화물	9.2 g
지방	10.3 g
단백질	1.6 g
물	0 g

지도

1. 송아지 정강이 스테이크(각 300g)에 밀가루를 묻혀서 밀가루를 털어냅니다.
2. 버터와 잘게 다진 작은 양파를 프라이팬에 넣고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
3. 오븐을 콤비에 120°C로 설정합니다.
4. 스테이크를 GN 용기에 옮기고 육수, 토마토, 소금을 추가합니다.
5. 90분간 조리합니다.
6. 레몬, 파슬리, 마늘, 멸치를 섞은 후 스테이크 위에 바르세요.
7. 사프란 리조또와 함께 먹으면 가장 좋습니다.