레시피 세부 사항

Name: 밀라노식 오소부코
Yield: 8
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 8.0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100.0000 g butter; 100.0000 g flour; 1.0000 tPcs small onion, finely chopped; 200.0000 ml veal stock; 1.0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5.0000 g salt

쇠고기 밀라노식 오소부코

23. 7. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 쇠고기

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
135 °C

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콤비네이션

50 %

시간

01:30 헉:mm

120 °C

100 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
송아지 엉덩이 스테이크	8	PC
버터	100	g
일반 밀가루	100	g
양파	1	PC
쇠고기 육수	200	ml
토마토	1	PC
소금	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	419.5 kJ
탄수화물	9.2 g
지방	10.3 g
단백질	1.6 g
물	0 g

지도

1. 송아지 정강이 스테이크(각 300g)를 밀가루에 굴려서 과도한 밀가루를 털어냅니다.
2. 중간 불에서 버터와 잘게 다진 작은 양파와 함께 팬에서 갈색이 돌 때까지 굽습니다.
3. 오븐을 120℃의 조합 모드로 설정합니다.
4. 스테이크를 GN 용기에 옮기고 육수, 토마토, 소금을 추가합니다.
5. 90분간 요리합니다.
6. 레몬, 파슬리, 마늘, 앤초비를 혼합하고 서빙 전에 스테이크에 바릅니다.
7. 샤프란 리조또와 함께 제공하면 가장 좋습니다.