레시피 세부 사항

Name: 크림 소스를 곁들인 쇠고기 스튜 (느린 조리)
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 2.0000 kg Hovězí zadní; 100.0000 g Uzený špek; 500.0000 ml Smetana 30%; 125.0000 g Máslo; 1.0000 tPcs Divoké koření ( bobk.list,nové koření, pepř) Sítko; 2.0000 tPcs Citrón; 1.0000 g Sůl, pepř; 100.0000 g Cukr; 0.0000 g Hořčice polévková lžíce; 2.5000 l Voda; 1.0000 g; 650.0000 g; 650.0000 g; 700.0000 g

쇠고기 크림 소스를 곁들인 쇠고기 스튜 (느린 조리)

19. 7. 2021

작가: Jan Malachovský

회사: Retigo

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식품 카테고리: 쇠고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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콤비네이션

100 %

시간

12:00 헉:mm

82 °C

50 %

재료 부분

이름	값	단위
쇠고기 후방	2	kg
훈제 베이컨	100	g
크림 33%	500	ml
버터	125	g
야생 향신료	1	PC
레몬	2	PC
소금	1	g
세몰리나 설탕	100	g
완전 지방 겨자	0	g
물	2.5	l
갈은 후추	1	g
셀러리 뿌리	650	g
파슬리 뿌리	650	g
당근	700	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 10, 7, 9
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	569 kJ
탄수화물	26.2 g
지방	36 g
단백질	34.2 g
물	0 g

만드는 방법

1. 고기를 씻고 1-1.5kg 크기로 자른 후 베이컨으로 찔러줍니다. 기름을 바르고 소금, 후추로 간을 합니다. 이렇게 준비된 고기는 컨벡토마트에서 10분간, 200도에서 볶습니다.

2. 채소를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 컨벡토마트에서 10분간, 200도에서 볶습니다. 모든 재료에 물을 붓습니다. 여기에 3 큰 술의 고추가루, 소금, 후추, 허브, 설탕을 추가합니다. 고기를 넣고 컨벡토마트의 위에서 언급된 프로그램에 넣습니다. 고기가 잠기지 않았다면 덮어줍니다.

3. 조리가 끝난 후 고기를 꺼내 식힙니다. 육수에서 허브를 제거하고 모든 것을 곱게 믹서에 갈아줍니다. 해당량의 채소와 물로는 농도를 맞출 필요가 없습니다. 레몬, 소금, 후추, 필요 시 설탕으로 간을 맞춥니다. 버터와 크림으로 부드럽게 하고 5분간 끓입니다.