레시피 세부 사항

지도

1. 양파를 더치오븐에 넣어 중불로 부드러워집니다. 피망을 추가하고 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 마늘과 농축 토마토를 추가하고 중간 불로 몇 분 더 계속 가열합니다.
2. 불을 켜고 설탕을 넣고 약간의 야채 스톡을 넣어 디글레이징합니다.
3. 잘 익은 토마토를 넣고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬 나머지 육수, 월계수 잎 및 모든 향신료를 추가합니다.
4. 냄비가 끓기 전에 불을 낮추고 30분간 끓인다.
5. 양념을 잘 맞춰서 하룻밤 냉장보관해주세요.
6. 오븐을 콤비에 100°C로 설정합니다.
7. 차가운 샤크쇼카에 시금치잎을 넣고 코어프로브를 꽂아줍니다.
8. 오븐을 코어 프로브 온도 72°C로 설정합니다.
9. 원하는 코어 프로브 온도에 대한 신호가 꺼지자마자 챔버 온도를 80°C로 설정하고 계란을 샤크쇼카에 빠르게 깨뜨려 간격을 잘 두고 깨지지 않도록 합니다.
10. 3~4분간 더 조리한 후 서빙합니다.