레시피 세부 사항

Name: 게름크뇌델
Yield: 10
Cuisine: 독일 사람
Ingredients: 1.0000 kg Mehl Typ 405; 1.0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120.0000 g Zucker; 150.0000 g Butter; 600.0000 ml Milch; 2.0000 tPcs Eier; 1.0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2.0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5.0000 g Butter zum Fetten der Form

디저트 게름크뇌델

15. 2. 2021

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

식품 카테고리: 디저트

요리: 독일 사람

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:23 헉:mm

99 °C

50 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
일반 밀가루	1	kg
신선한 효모	1	PC
흑설탕	120	g
버터	150	g
우유 3.5%	600	ml
닭고기 달걀	2	PC
레몬 껍질	1	PC
바닐라 설탕	2	PC
버터	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	518.5 kJ
탄수화물	84.6 g
지방	14.9 g
단백질	11.1 g
물	0 g

지도

밀가루를 섞는 그릇에 체로 쳐서 넣습니다. 재료를 미지근한 우유와 함께 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽은 그릇에서 떨어질 때 완벽합니다. 그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에서 최소 1시간 동안 발효시킵니다. 부풀어오른 반죽을 '주무르기' 한 후 10개의 같은 크기의 공으로 만듭니다. 기름칠한 밀폐 용기에 넣고 덮어 約 25분간 더 발효시킵니다. 예열된 조리기에서 증기 모드로 99 °C에서 23분간 조리합니다. 참고: 게름크뇌델을 배즙, 자두 또는 살구로 속을 채우면 더욱 정교해집니다.