레시피 세부 사항

가슴살에서 뼈를 제거한 후 헹굽니다. 칼로 가슴살의 가운데 부분에 주머니를 자르고 준비한 속을 넣습니다.

속:
햄은 주사위 모양으로 자르고 우유로 가볍게 적신 다음 잠깐 불립니다.
버터 절반을 노른자와 함께 섞고, 갈린 후추, 꽃, 그리고 점차적으로 소금, 다진 파슬리를 넣고 휘핑한 흰자를 첨가합니다. 모두 가볍게 섞어 응축된 반죽으로 만듭니다.

가슴살 주머니에 속을 넣고 끈으로 묶습니다.
가스 용기에 잘게 썬 뼈를 넣고 그 위에 속을 채운 가슴살을 올리고 물을 부어 앙증맞게 지정된 프로그램으로 구워줍니다.
구우는 동안 가슴살을 뒤집고, 국물을 뿌리고, 물을 추가합니다.
부드럽게 구워진 가슴살을 꺼내고, 다음에는 스토브에서 남은 국물을 조려 완성합니다.