레시피 세부 사항

1단계: 초리소를 약 1cm 크기로 자릅니다. 닭 다리를 소금과 후추로 간한 후, 약간의 오일을 뿌리고 잘 섞습니다. 이어서 예열된 조합 스팀 오븐에서 220°C, 열풍 모드로 열려 있는 증기 배출구에서 약 10분 동안 굽거나, 팬 / 용기에 골고루 갈색이 될 때까지 익힙니다. 초리소 조각을 추가하고 5분 더 볶습니다. 2단계: 그 사이에 피망과 양파를 약 1cm 크기로 자릅니다. 마늘은 잘게 다집니다. 완두콩은 손질합니다. 토마토는 4등분하고, 씨를 제거한 후, 굵게 자릅니다.
생선 필레의 껍질을 제거하고 약 2cm 크기로 자릅니다. 새우는 가위로 등 부분을 잘라내고 장을 빼냅니다. 조개는 손질합니다.
팬 (최소 60mm)에는 넉넉하게 올리브 오일을 분배합니다. 양파, 피망과 마늘을 220°C에서 열풍 모드로 열린 증기 배출구에서 약 5분 볶습니다.
3단계: 야채에 파프리카 가루를 뿌리고 잘 섞습니다.
닭 다리, 초리소, 토마토, 완두콩과 생선 필레를 균일하게 팬에 분배합니다. 밥을 균일하게 뿌립니다. 사프란을 뜨거운 국물에 녹이고 조심스럽게 팬에 붓습니다. 로즈마리 가지를 반으로 잘라 팬에 넣습니다. 조합 스팀 모드에서 130°C, 80% 습도, 70% 팬 속도로 약 25분 동안 요리하여 액체가 거의 완전히 흡수될 때까지 익힙니다. 새우와 조개를 파에야 위에 균일하게 올리고 5-8분 더 요리합니다. 파에야는 레몬 조각과 함께 서빙됩니다. 주의: 파에야에는 달팽이와 토끼 등 다양한 변형이 있으며, 허용되는 것은 마음에 드는 것입니다.