레시피 세부 사항

Name: 다진 고기 요리
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 250.0000 g Hovězí maso přední b.k.; 250.0000 g Hovězí ořez; 250.0000 g Vepřový ořez; 50.0000 g Cibule; 250.0000 g Vepřový bok b.k.; 20.0000 g Sůl; 150.0000 g Voda pitná; 225.0000 g Rohlíky; 90.0000 g Mléko; 40.0000 g Vejce; 30.0000 g Česnek; 5.0000 g Pepř černý celý; 100.0000 g Slanina; 250.0000 g Vepřová bránice; 100.0000 g Sádlo; 600.0000 g Voda pitná na podlévání

다진 고기 다진 고기 요리

25. 3. 2021

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 다진 고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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김이 나는

시간

00:15 헉:mm

99 °C

50 %

Podlít vodou

콤비네이션

90 %

시간

00:30 헉:mm

155 °C

80 %

뜨거운 공기

7 %

시간

00:10 헉:mm

180 °C

100 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
뼈없는 쇠고기	250	g
쇠고기 트리밍	250	g
돼지고기 컷	250	g
양파	50	g
뼈없는 돼지고기 허리	250	g
소금	20	g
물	150	g
롤	225	g
우유 3.5%	90	g
닭고기 달걀	40	g
마늘	30	g
갈은 후추	5	g
베이컨	100	g
뚱뚱한	250	g
연고	100	g
물	600	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	557.7 kJ
탄수화물	15.8 g
지방	44.4 g
단백질	23.5 g
물	0 g

지도

빵 부스러기를 잘게 썰어 우유에 담가 30분 동안 불립니다. 다진 고기에 이것을 추가하고 비계 외의 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다. 마늘은 다지고, 고추와 베이컨은 잘게 썰어줍니다.

젖은 손으로 두 개의 소시지를 만들어 반죽을 여러 번 바닥에 쳐서 남은 공기를 제거합니다. 비계를 바닥에 펼치고 소시지를 넣고 만듭니다.

베이킹 팬에 라드를 바르고 약간의 물을 부은 뒤 예열된 오븐에 넣습니다. 덮지 않고 약 1시간 동안 굽습니다. 구우면서 육즙으로 적셔 주고 필요에 따라 물을 추가합니다.