레시피 세부 사항

쇠고기 소고기 육수

25. 3. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 쇠고기

요리: 영어

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 220 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:07 헉:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 12:00 헉:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 10

이름 값 단위
종아리뼈 1 kg
오리 해골 1 kg
식물성 기름 10 ml
물 3 l
당근 200 g
셀러리 뿌리 100 g
파슬리 뿌리 100 g
부추 100 g
양파 2 PC
토마토 1 PC
마늘 정향 3 PC
파슬리 장식 30 g
백리향 10 g
피망 1 PC
통후추 8 PC
월계수잎 3 PC
소금 3 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 9
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가 값
에너지 243.5 kJ
탄수화물 4.6 g
지방 16.2 g
단백질 20 g
물 0 g

지도

뿌리 채소의 껍질을 벗기고 조각으로 자르세요. 대파를 깨끗이 씻고 반으로 잘라주세요. 뼈를 헹구고, 말린 후 식물성 기름으로 브러쉬해서 GN 용기에 놓고 Retigo 콤비 오븐에 220°C에서 7분간 열풍 모드로 조리하세요. 뼈, 갈비, 모든 채소, 허브, 향신료, 그리고 물을 깊은 200mm GN 용기에 넣거나 Retigo 콤비 오븐에 맞는 큰 냄비를 사용할 수 있습니다. 열풍 모드로 110°C에서 12시간 설정하세요. GN 용기를 덮지 마세요.

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