Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Крем Брюли
Yield: 6
Cuisine: француз
Ingredients: 240,0000 g Žloutek; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 150,0000 ml Mléko; 900,0000 ml Smetana; 200,0000 g Cukr; 30,0000 g Třtinový cukr

Десерттер Крем Брюли

12. 8. 2020

Автор: Pavel Gaubmann

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

01:10 сағ:мм

90 °C

40 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 6

Аты	Мән	Бірлік
жұмыртқа сарысы	240	g
ванильді бұршақ	1	дана
сүт 3,5%	150	ml
кілегей 33%	900	ml
жарма қант	200	g
қамыс қант	30	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	296,7 kJ
Көмірсулар	38,7 g
Май	12,4 g
Протеин	6,8 g
Су	0 g

Бағыттар

Жұмыртқаның сарысын қант пен салқын креммен араластырыңыз. Ваниль қабығын ұзына бойына кесіп, тұқымдарды пышақпен сүртіңіз, біз оны сүтке қосып, қайнатамыз. Содан кейін бәрін араластырып, дұрыс араластырыңыз. Керамикалық ыдыстарға құйыңыз. 90°C температурада бусыз 1 сағаттай пісіріңіз. Дайын крем-брюле салқындатыңыз. Үстелге бергенде, қант карамельденгенше қамыс қант, фламбе себіңіз. Цитрустық тартар мен сары май печеньелерімен бірге беріледі.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake