Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Үйрек аяғын бекітіңіз

12. 8. 2020

Автор: Pavel Gaubmann

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 03:00 сағ:мм
probe icon 110 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
50 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
үйрек жамбасы 10 дана
тимьян 10 g
ірі тұз 100 g
үйрек майы 1500 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 1349,9 kJ
Көмірсулар 0,5 g
Май 138,1 g
Протеин 0,1 g
Су 0 g

Бағыттар

Тимьянды ұсақтап турап, тұзбен араластырыңыз. Жамбастарды пісірме табаққа салыңыз, оларды дайындалған қоспаға салыңыз, оларды тағамдық фольгамен жабыңыз және оларды 24 сағат бойы маринадтаңыз. Келесі күні жамбастарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Біз жамбастарды GN 1/1 100мм-ге бір-бірінің қасына қоямыз, оларды еріген маймен (үйрек немесе шошқа еті) майға толығымен батыру үшін жабамыз. Пешке салып, 110°C температурада шамамен 3 сағатқа қойыңыз. Етті сүйектен оңай ажыратуға болатын кезде, оны пештен шығарып, суытыңыз. Содан кейін жамбастарды майдан алып тастаңыз.
Қызмет көрсетер алдында жамбасты 220°C температурада шамамен 5 - 7 минут қуырыңыз. тері қытырлақ болғанша. Біз қызмет етіп жатырмыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер