Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Түнде майға қуырылған свинина

17. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

80 %

Уақыт

74 °C

40 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
сүйексіз мойын	2	kg
сарымсақ	0,1	kg
тұз	0,03	kg
зире тұқымдары	0,01	kg
түсті бұрыш	0	kg
жақпа	2	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	2344,3 kJ
Көмірсулар	2,6 g
Май	232,2 g
Протеин	61,1 g
Су	0 g

Способ приготовления

Толығымен жуылған және сумен тазартылған свининаны кептіріп, оған тұз, дөңгелек зира, сарымсақ және дөңгелек бұрыш қосып, оны 100 мм жоғары нержавеющий GN ыдысына саламыз да, ет толық батып кететіндей етіп ерітілген маймен құямыз.
Конвекто шығапқа салып, түн бойы пісіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық