Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Жүзім кнедликтері ірімшігімен

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:12 сағ:мм

97 °C

50 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сары май	0,1	kg
тауық жұмыртқасы	0,12	kg
тұз	0,02	kg
жұмсақ сүзбе	0,3	kg
сүт 3,5%	0,3	l
ірі бидай ұны	0,9	kg
жаңа піскен көкжидек	1,2	kg
толық майлы сүзбе	0,3	kg
қант ұнтағы	0,3	kg
сары май	0,3	kg
ә	0,3	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	863,3 kJ
Көмірсулар	108,9 g
Май	39,3 g
Протеин	16,7 g
Су	0 g

Бағыттар

Ұннан, ірімшіктен, майдан, жұмыртқадан және тұздан жылдам тамаша тесто илейміз.
Ұн себілген столда оны қалыңдығы шамамен 3 мм болатын жаяурақтаймыз және рандельмен ұқсас көлемдегі бөліктерге бөлеміз, шамамен 6 x 6 см.
Тесттің ұзындығын алақанымызға салып, ас қасықпен жүзіммен толтырамыз. Сақтықпен орап, дөңгелек кнедлик жасаймыз.
Осылай дайындалған жүзім кнедликтерін 40 мм биіктіктегі майланған тот баспайтын GN на қарама-қарсы 3 см интервалмен орналастырамыз.

Конвектоматты алдын ала қыздырғаннан кейін, пісіру камерасына саламыз.

Пісіру аяқталғаннан кейін, ерітілген маймен майламыз және жақсырақ бірден қызмет көрсетеміз. Ең алдымен, дәміне қарай қант себеміз, содан кейін ерітілген маймен зәкужықтаймыз, соңында ірімшікпен және жүзіммен безендіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған