Рецепт егжей-тегжейлі

Балық Балықтан жасалған карбонада

15. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

0 %

Уақыт

00:15 сағ:мм

220 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қара треска филесі	1,2	kg
пияз	0,15	kg
сарымсақ	0,05	kg
шөптер	0	kg
тауық жұмыртқасы	2	дана
тұз	0,03	kg
түсті бұрыш	0	kg
Лимондар	0,1	kg
қою кілегей 18% май	0,1	kg
қарапайым қарақұмық ұны	0,08	kg
нан үгіндісі	0,15	kg
өсімдік майы	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 4, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	221,1 kJ
Көмірсулар	20,6 g
Май	3,4 g
Протеин	23,5 g
Су	9,5 g

Бағыттар

Балық филеcін пиязбен, сарымсақпен және ұсақталған шөптермен араластырамыз. Оны фаршқа салып, жұмыртқа, сарымсақ және жаңа ұсақталған шөптер қосамыз. Тұз, бұрыш, лимон шырыны және қаймақпен дәмдендіреміз де, жақсылап араластырамыз. Содан кейін ұн мен нан үгіндісін сеуіп, мұқият араластырамыз, сонда жеке кесектер бір-біріне жабысып қалады.

Дайын масса классикалық фарштың консистенциясына ие болуы керек.

Массадан қолмен карбонада жасап, оларды нан үгіндісіне аунатып, майлы Ретигос Бэйк табақшасына орналастырамыз.

Конвекциялық пеште қуыру үшін, балық карбонадасының бетіне 1:1 қатынастағы Рамы Комби Профи және май қабатын жағу қажет.

Конвекциялық пешке қойып, алтын түске дейін қуырамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_oil_спрей

vision_bake