Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Фокачча

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 220 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Инъекция
5 n
time icon 15 s
probe icon 500 ml
2
Кідірту
time icon 20 s
3
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 1

Аты Мән Бірлік
қатты бидай ұны 500 g
тұз 10 g
кептірілген нан ашытқысы 2 дана
зәйтүн майы 30 ml
су 400 ml
зәйтүн майы 30 ml
теңіз тұзы 1 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: Ca, Fe, K, Mg
Витаминдер: A, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 1805 kJ
Көмірсулар 365 g
Май 5 g
Протеин 60 g
Су 0 g

Бағыттар

Ұнды, тұзды, ашытқыны, зәйтүн майын және 300 мл суды үлкен ыдысқа салып қойыңыз. Қолмен немесе ағаш қасықпен жұмсақ араластырып, қамырды қалыптастырыңыз, содан кейін қамырды ыдыста 5 минут илеңіз, қалған суды біртіндеп қосыңыз.
Қамырды қолмен ыдыста созып, бүйірлерін ортасына бүгіңіз, ыдысты 90° бұрып, процесс 5 минутқа дейін қайталаңыз.
Қамырды майланған жұмыс бетіне аударыңызда, 5 минут тағы илеңіз. Қамырды қайтадан ыдысқа салыңыз, жабыңыз және көлемі екі есеге дейін көтерілуін күтіңіз.
Эмальданған GN контейнерін пісіру қағазымен жабыңыз. Қамырды ыдыстан шығарып, дайындалған GN бетіне жайыңыз, бұрыштарына итеріңіз, үстіне үлкен пластик пакетпен жабыңыз, қамырдың үстіне тимейтініне көз жеткізіңіз, содан кейін бір сағат күтіңіз.
Пешті 200° C-қа дейін алдын ала қыздырыңыз. Нанның үстіне майды тамызып, ұсақ теңіз тұзымен себіңіз, содан кейін пеште 20 минут пісіріңіз. Дайын болғанда, үстіне тағы бір аз зәйтүн майын тамызып, ыстық немесе жылы күйінде қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер