Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Хонза бұшкалары

11. 10. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
155 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:28 сағ:мм

155 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қарапайым бидай ұны	0,1	kg
жаңа ашытқы	0,08	kg
жарма қант	0,03	kg
сүт 3,5%	0,2	l
Ұйыған крем	0,1	kg
сүт 3,5%	0,4	l
жұмыртқа сарысы	4	дана
жарма қант	0,1	kg
қарапайым бидай ұны	1	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	572,6 kJ
Көмірсулар	93,8 g
Май	5,5 g
Протеин	12,5 g
Су	0 g

Бағыттар

Жылы сүтте қант және үгілмелі дрожжыны араластырамыз, ыстықта қалдырып, ашытқыны өсіреміз. Өскен ашытқыны електен өткізілген ұнмен, қантпен араластырып, бүтін жұмыртқа мен сарысын қосамыз.

Жылы сүт, жұмсартылған май қосып, араластырамыз да, тегіс қамыр етіп илеміз, үстіне аздап ұн себіліп, сүлгімен жауып, жылы жерде ашытамыз. Ашытылған қамырдан қасықпен дөңгелектерді кесеміз, оларды ұн себілген тақтайда жалпақтап, ішіне аздаған өрік қоймасы немесе мармелад саламыз.

Дөңгелекті жинап, барлық ойықтарды мұқият жабамыз, күймес үшін. Дөңгелектерді 60мм биіктіктегі эмальданған гастронормадан жасалған ыдысқа саламыз, әрқайсысын ерітілген маймен майлап, бір-біріне жабыспауы үшін. Пісірмеңізді 15 минут бойы жылы жерде ашытамыз, содан кейін алдын ала қыздырылған конвектоматқа салып, алтын түске айналғанша пісіреміз.

Суыған соң, бұшкаларды қантпен себеміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер