Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Нан нан

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: үнді

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 230 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:02 сағ:мм
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 5

Аты Мән Бірлік
қарапайым бидай ұны 250 g
жарма қант 5 g
тұз 3 g
наубайшы ұнтағы 3 g
сүт 3,5% 120 ml
өсімдік майы 15 ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 182,1 kJ
Көмірсулар 37,5 g
Май 1 g
Протеин 5,5 g
Су 0 g

Бағыттар

Қамыр үшін ұнды, қантты, тұзды және пісіру ұнтағын ыдысқа сеуіп алыңыз. Басқа ыдыста сүт пен майды араластырыңыз.
Ұн қоспасының ортасында шұңқыр жасаңыз және сұйық қоспаны құйыңыз. Ортасынан бастап, шұңқырдың шетінен ұнды қосу арқылы қамырды баяу араластырыңыз, тегіс, жұмсақ қамыр алу үшін. 8–10 минут бойы жақсылап илеп, қамыр тым жабыспаса, аздап ұн қосыңыз.
Қамырды майланған ыдысқа салыңыз, ылғалды шай орамалымен жабыңыз және 10–15 минут жылы жерде қойыңыз. Қамырды бес допқа айналдырыңыз.
Комбинирленген пешті 230°С-қа қыздыру үшін дайындап, жылытатын чугунды GN табасын салыңыз.
Қамыр доптарын өте жұқалап, идеалында жұлдызша пішініне дейін ашыңыз, бірақ бұл шын мәнінде тек көркемдік. Нандарды ыстық чугунды GN табасына қойып, 2–3 минут бойы грильдеу немесе жеңіл қоңырлатқанға дейін грильдеңіз. Маймен сүртіп, ыстықша қызмет етіңіз.