Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Шие кланы

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 4

Аты Мән Бірлік
жаңа піскен шие 450 g
қант ұнтағы 10 g
жаңа піскен шие 10 ml
сары май 20 g
тауық жұмыртқасы 2 дана
қант ұнтағы 40 g
ваниль сығындысы 1 g
қарапайым бидай ұны 10 g
сүт 3,5% 50 lb
кілегей 33% 75 g
тұз 3 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 227,9 kJ
Көмірсулар 30,3 g
Май 10,6 g
Протеин 1,7 g
Су 0 g

Бағыттар

Шиелерді, қантты және киршті ақырын араластырып, екі сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. (Қант боилардты ақырындап сіңіріп, олардың дәмін күшейтеді.)
[180C] температурада пешті алдын ала қыздырыңыз. GN контейнерін маймен майлап, қантпен себіңіз. Қантты GN контейнерінде біркелкі жабылғанша шайқаңыз, содан кейін артықтарын құйып тастаңыз.
Қамыр үшін майды кішігірім табада жеңіл пешта қыздырып, ашық лещи түсіне жеткенше ұстап тұрыңыз – мұны бёрр нуазет деп атайды. Майдың жануына жол бермеңіз, әйтпесе ол ащы және канцерогенді болады. Табаны оттан алып, жылы жерде қалдырыңыз.
Үлкен табақта жұмыртқаларды, қантты және ванильді қалың крем сияқты араластырыңыз.
Ұнды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін біртіндеп сүтті, кремді, тұзды және бёрр нуазетті енгізіңіз.
Маринадталған шиелер мен олардың шырынын қамырға қосып, дайындалған пісірме ыдысына құйыңыз.
Пеште 20 минут пісіріңіз, немесе үсті сәл дөңгелектеніп, ортасына енгізілген пышақ таза шыққанша.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер