Үлкен тостағанға ұнды, қант ұнтағын, бадам ұнтағын және тұзды сүзіңіз. Біркелкі ету үшін қысқаша араластырыңыз.
Салқын, текше етіп туралған майды ұн қоспасына қосыңыз. Қолдарыңызбен әр май кесегін ұнмен орап, біртіндеп басыңыз. Сосын, майды пальцтарыңызбен жұмыс істеп, құмды және біркелкі құрылым алу үшін 3-4 минуттай жұмыс жасаңыз.
Ұнды қоспаның ортасына шұңқыр жасаңыз.
Шұңқырға жұмыртқаны құйыңыз. Бір шанышқының көмегімен жұмыртқаны біртіндеп ұнмен араластырыңыз, қоспа бұрышты һәм кеуекті болып шыққанша.
Қаманы таза, ұн себілмеген жұмыс бетіне ауыстырыңыз.
Қолдың алақанымен қаманы жүгіртіп, алдыға жайып, сосын қарындаш немесе қызғыш пайдасымен жинаңыз. Бұл қимылды 6-8 рет қайталаңыз, шүкір, қама жұмсақ әрі аздап жабысып тұруы керек.
Қаманы ұзындығы 25 см, диаметрі 3-4 см болатын бөрікке айналдырыңыз. Қытырлақ дәм беру үшін, бөрікті демерара қантында домалатып, ораңыз.
Бөрікті тамақ пленкасына мықтап ораңыз, ұштарын бұрау арқылы тығыздаңыз. Бөрікті алақандардың астында домалатып, тегістеп, формасын біркелкі етіңіз.
Кем дегенде 3 сағат (ең дұрысы, бір түн) салқындатыңыз, қатты құрылым алу үшін.
Екі пісірме табақты май парағымен жабдықтаңыз.
Жақсы өткір басты аспаздық пышақпен, бөріктің ұштарын тегіс кесіңіз, сосын 6 мм қалыңдықта дөңгелектерге кесіңіз.
Саблелерді табақтарға қойып, пісіруден бұрын 30 минутқа мұздатыңыз.
Пластиналарды шамалы алтын түске дейін пісіріңіз
