Рецепт егжей-тегжейлі

Негізін жасау үшін печеньелерді пакеттің içine салып, орамжапырақпен еземіз де, еритін маймен араластырамыз. Біз мұны бірнеше жылдам импульспен ас құралымен араластырып, еритін майды қосып, қысқаша араластырғаннан кейін, 1 минуттан кейін қайта араластырып, масса дәндері бола бастағанша.

24 см диаметрлі формаға май жағып, тесто басылуы үшін пергамент қағазымен де жабуыңызға болады.

Печенье массасын стаканның түбімен біркелкі түрде формаға сығымдаймыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа салып, қалған дайындықтарды жасау үшін сол жерде қалдырамыз.

Жаңа нанмен бірнеше порциямен сметананы, ұнтақ қантты, лимонның қабығымен шырынды және ванилинді қосамыз. Содан кейін, бір-бірден жұмыртқа мен сарысын үйкелеп, тегіс массаға айналғанша араластырамыз. Содан соң тестоға құйып, ауа көпіршіктері жоғалуы үшін 5 минутқа қалдырамыз. 30 минут пісіріңіз. Біз пісіруді, әдеттегіден ерте тоқтатамыз: егер торт толық қатайғанша күткен болсақ, ол күйіп, жарылып кетер еді, ең бастысы, тамаша кремді консистенцияны жоғалтарымыз сөзсіз. Пісіру аяқталды деп есептейміз, егер үлкен түймені форма қасықтың жиектеріне жіберіп, торттың жібектей дірілдейтінін байқаймыз.

Жидектерді ұнтақ қантпен қайнатып, салқындатуға қалдырыңыз да, 3 балықтар желатинге салып, суға малынғанын қосамыз. Тоңазытылған сыр тортына жидектерді құйып, жеңілдетілгенше қойсақ болады.