Асқабақтың ұштарын кесіп, оны тұрақтандыру. Оны ұзындығы бойынша екіге кесу үшін жақсы мықты пышақ пайдалану. Қасықпен тұқымдарын және жіптерін алып тастаңыз.
Асқабақтың екі жартысын кесілген жақтары жоғары қаратып, пісіру табағына пергамент қағазымен орналастыру. Зәйтүн майымен аздап майлау және тұз бен бұрышпен дәмдеу. Тұқымы жоғары қаратып, бөліктерін аудару.
Жақсы мықты пышақпен, әрбір сарымсақтың басының жоғарғы жағын (шамамен 5 мм) кесіп алып, қабықтарын көрсету.
Сарымсақ басын кесілген жақтары жоғары қаратып табаққа орналастыру.
60 минут пісіру үшін пешке қою.
30 минуттан кейін, пиязды екіге кесіп, зәйтүн майымен майлап, оны кесілген жағын төмен қаратып табаққа қою. Қалған 30 минут ішінде пиязбен бірге пісіруді жалғастыру.
Пештен алғаннан кейін, асқабақты салқындатуға қалдырып, қасықпен етін алып тастау.
Күйген сыртқы қабатын алып тастау үшін пиязды аршыңыз, содан кейін оның жұмсарған етін блендерге, асқабақтың етін, сарымсақты, көкөніс сорпасын және сәл тұзды қосыңыз.
Біртекті кремді текстураға дейін араластырыңыз.
