Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Биф Веллингтон

5. 1. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 200 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Комбинация
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 6

Аты Мән Бірлік
нағыз сиыр еті 900 g
өсімдік майы 25 ml
Жұмыртқа (жұмыртқаны жууға арналған) 1 дана
қатпарлы қамыр 2 дана
дижон қыша 15 g

саңырауқұлақ дукселдері

Аты Мән Бірлік
жаңа саңырауқұлақтар 350 g
ақ пияз 2 g
сарымсақ қалампыры 1 g
сары май 45 g
жаңа піскен тимьян 2 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 10, 7, A
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 299,2 kJ
Көмірсулар 0,8 g
Май 18,6 g
Протеин 34,1 g
Су 0 g

Бағыттар

Сиыр етін тұз, бұрыш және аздап маймен кеңінен дәмдеңіз.

Оны шырынын жинау үшін ыдыс үстіне қойылған торға салыңыз. 15 минут пісіріңіз, орташа дәрежеде пісіру үшін.

Ұсақтау кезінде шалғамды, Париж саңырауқұлақтарын және сарымсақты тураңыз. Табада маймен қойып, шырындары толық буланғанша қуырыңыз. Сақтаңыз.

Патеттті біркелкі етіп жайып, етті орау үшін жеткілікті көлемде жасайтын етіңіз. Бифті Дижон горчицаымен майлап, содан кейін патеттінің артқы үштен бір бөлігіне салыңыз. Саңырауқұлақ шырындарын еттің үстіне біркелкі таратыңыз.

Патетті толық орау үшін жабысып қалатындай қылып бүктеңіз, еттің астына шеттерін қайшы келтіріп. Артық патетті қиып алыңыз. Веллингтонды төңкеріп, тігісті төменге қарай орналастырамыз, содан кейін шетіне жұмыртқаның сарысын жағамыз.

Веллингтонды табаға салыңыз. Етке бүйірінен термометр салыңыз. Пісіріп, аяқталған температураны 50 °C (аз пісірілген) және 60 °C (орташа пісірілген) аралығында орнатыңыз.

Пештен шыққаннан кейін еттің 10-15 минутқа демалуы үшін қалдырыңыз, содан кейін тураңыз

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер