Рецепт егжей-тегжейлі

Көкөністер асқабақ пен ешкі сырынан ласанья

1. 12. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Көкөністер

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:40 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 100

Аты Мән Бірлік

Аты Мән Бірлік
мұздатылған туралған сквош 7,5 kg
майсыздандырылған сүт 3 l
ақ пияз 1 kg
сары май 200 g
көкөніс сорпасы 400 g
Лезде сусыздандырылған ақ қызыл 60 g
ешкі ірімшігі 3 kg
лазанья 2,5 kg
тұз 50 g
сарымсақ 75 g
тимьян 15 g
үгітілген Эмменталь ірімшігі 550 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7, dairy, gluten, Milk
Пайдалы қазбалар: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Витаминдер: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 193,5 kJ
Көмірсулар 14,8 g
Май 11,1 g
Протеин 10,2 g
Су 80,8 g

Бағыттар

Асқабақ кесектерін перфорирленген гастрономиялық табақтарға орналастырыңыз.

Бумен пісіру режимінде пеште пісіріңіз, асқабақты ірі түрде езеңіз, содан кейін жылы ортада сақтаңыз.

Басқанда, баяу отта, майда сарымсақ пен пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.

Езілген асқабақты және тимьянды қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз.
Дәмдердің дамуына мүмкіндік беру үшін қақпағын жауып, біраз уақыт қайнатыңыз.

Оттан алғаннан кейін, ешкі сырын қосып, дайындалған массаны қайнаған суға алдын-ала салып, шайқалған көкөніс бульонын қосыңыз.

Сүт және ақ ру ұн менен бешамель жасаңыз, қажетіне қарай дәмдеңіз.

Гастрономиялық табақтардың түбіне асқабақтан дайындалған қабатпен жабыңыз.
Ласанья парағымен жабыңыз.
Құрамдас бөліктер таусылғанша дайындық қабаттары мен ласанья парақтарын алмастырып жабыңыз.

Бешамель қабатымен жабыңыз және үгітілген эмменталь сырын себіңіз.

Пеште үсті жақсы қытырлақ және алтын түсті болғанша пісіруді жалғастырыңыз.