Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер ˆШпинатный киш

27. 10. 2025

Автор: Jakub Svoboda

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 195 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
қарапайым бидай ұны 900 g
сары май 750 g
су 300 g
тұз 10 g

Толтыру

Аты Мән Бірлік
жұмыртқа 16 дана
крем 33% 1 l
тұз 10 g
ұнтақталған қара бұрыш 5 kg
ұнтақталған мускат жаңғағы 2 g
бекон 800 g
гуда 600 g
жапырақ шпинат 600 g
пияз 600 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7, milk
Пайдалы қазбалар: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B12, B2, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 3462,6 kJ
Көмірсулар 290 g
Май 197,1 g
Протеин 89,4 g
Су 78,8 g

Бағыттар

Біз жылдам ұн мен майды араластырамыз, нәтижесінде ұнтақ тәрізді бөлшектер пайда болады, тесті көп араластырмау маңызды. Тұз қосамыз, су құямыз, жіңішке жарқыраған шар пайда болады (су мұздай болуы керек), оны пленкаға орап, 1 сағатға тоңазытқышқа қойамыз. Конвектоматты 180°C-қа дейін қыздырамыз.
Салқындаған тестіні GN пішініне орайды да, маймен майланған GN-ге салып, түбін шанышқымен тесеміз, егер қызаруды болдырмас үшін, пісіру қағазымен жабамыз және бұршақтарды себеміз. 20 минут конвектоматта алдын ала пісіріп аламыз.

Беконды кубиктерге кесіп, қуырғышқа саламыз. Беконды шығарғаннан кейін дәнекерленген пиязды салып, қазіріңіздер. Пияз жұмсарып кеткен соң, жапырақты шпинатты қосамыз, тұз саламыз, бұрыш себеміз. Жұмсарған шпинатты пиязбен оттан аламыз және қаймақпен құйып жібереміз. Қуырылған беконды, үгітілген ірімшікті және жұмыртқаны қосамыз. Дәмін татамыз жаңғақ дәмдеуішпен. Дайындаған қоспаны алдын ала піскен тестінің үстіне құямыз. Конвектоматты 180°C-қа орнатып, ыстық ауада 20 минут пісіреміз.

Рецепт 1/1 GN-ге негізделген.

Порция саны сіздің порция өлшемдеріңізге байланысты өзгеруі мүмкін.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер