Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Апельсин мен жаңғақтан жасалған меренг рульяды

21. 8. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 130 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
жұмыртқаның ақтығы 6 дана
жарма қант 350 g
лимон шырыны 1 дана
жүгері крахмалы 10 g
маскарпоне 200 g
қос крем 400 ml
апельсин 2 дана
жаңғақ 150 g
жаңа жалбыз 20 g
қант 50 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 8
Пайдалы қазбалар: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Витаминдер: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 416 kJ
Көмірсулар 44,1 g
Май 17,5 g
Протеин 3 g
Су 0 g

Бағыттар

Электрлі миксермен жұмыртқаның ақ бөлігін жұмсақ шыңға дейін ұрып, қантты қосып, жылтыратылған қатты шыңға дейін араластырыңыз. Оны пісіру қағазының бетіне біркелкі жайыңыз, оның өлшемі gn. Қабық пайда болғанша пісіріңіз де, салқындатыңыз. Басқа пісіру қағазына аударып, ескі қағазды алып тастаңыз. Бір ыдыста маскарпоне, қосарланған крем мен сеуіп ұнтақталған қантты араластырып, қоюланғанша ұрып шығыңыз. Кремнің көп бөлігін меренгке жайып, апельсин сегменттерінің бір бөлігін қосыңыз да, пісіру қағазын қорғаушы және бағыт ретінде пайдаланып, абайлап рулетке ораңыз. Қалған кремді декорация үшін рулеттің үстіне қолданыңыз. Декорацияны апельсин сегменттермен, жаңғақ жартысымен және жалбыз жапырақтарымен аяқтаңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған