Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Sous-vide шошқа еті

7. 9. 2021

Автор: Jan Malachovský

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 55 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
30 %
time icon Уақыт
time icon 02:30 сағ:мм
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
шошқа еті 1600 g
зәйтүн майы 100 ml
тимьян 0 дана
тұз 1 g
ұнтақталған қара бұрыш 1 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Fe, K, Mg
Витаминдер: A, B6, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 208,3 kJ
Көмірсулар 0 g
Май 8 g
Протеин 32 g
Су 0 g

Бағыттар

Етті тазалап, бөліктерге кесіңіз. Вакуумдық пакетке салып, қалған ингредиенттерді қосып, шаңсорғышпен сүртіңіз. Қапты алдын ала қыздырылған конвекциялық пешке салып, жоғарыдағы бағдарлама бойынша пісіріңіз. Пісіргеннен кейін біз етті шокпен суытып аламыз немесе бірден гриль жасай аламыз (әр жағынан 2 минут жеткілікті).