Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Шоколадты фондант

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 205 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:07 сағ:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
қара шоколад 70% 230 g
Сары май 225 g
қант ұнтағы 250 g
жұмыртқаның ақтығы 210 g
қарапайым бидай ұны 120 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 1238,8 kJ
Көмірсулар 40,3 g
Май 27,4 g
Протеин 21,3 g
Су 0 g

Бағыттар

Шоколад пен майды су моншасында ыдысқа бірге еру дейді.
Жұмыртқа ағындары мен қантты пастаға айналдырғанша ұрыңыз. Пастаға ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.
Пастаны еріген шоколадқа қосыңыз. Сіз қара массаға ие боласыз.
Оны ыдысқа немесе кондитерлік пакетке ауыстырып, шамамен жарты сағатқа дейін салқындатыңыз.
Металл формаларды маймен майлаңыз. Олардың әрқайсысын шоколадты қоспамен екі үшінші көлеміне толтырып, тоңазытқышта кемінде 1 сағат бойы немесе түнде салқындатыңыз. Дайын болғанда біздің премиум комби пешімізде немесе қалыптағы 10 грамм салмаққа 1 минут сақтау қатынасымен пісіреді. Мысалы, 70 грамм фондант қоспасы ағытылған ортасы мен сыртқы жағындағы жұмсақ құрылымын алу үшін 7 минут қажет. Пісіргеннен кейін, қалыптан шығарудан бұрын шамамен 1 минутқы отыруға рұқсат етіңіз.