Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Шоколадты фондан стаканда

3. 6. 2024

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:11 сағ:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 6

Аты Мән Бірлік
қара шоколад 70% 150 g
сары май 150 g
Қант 150 g
қарапайым бидай ұны 85 g
Какао ұнтағы 30 g
тауық жұмыртқасы 5 дана
қос крем 220 ml
Амаретто шәрбаты 30 ml
Амареттини 50 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 534,7 kJ
Көмірсулар 44,5 g
Май 31,6 g
Протеин 5,1 g
Су 0 g

Бағыттар

Шоколадты ұсақтап турап, маймен бірге су моншасында еріту. Жұмыртқаларды қантпен бірге көпірту және шоколадты қосу. Ұн мен какаоны електен өткізіп, массаны араластыру. Массаны кондитерлік қалтаға салып, содан кейін мықты асханалық стакандарды (Ш 8 см, Б 12 см) жартысына дейін толтыру.
Комбидәнгершіде көрсетілгендей шамамен 11-13 минут пісіру, сондықтан ортасы әлі сұйық болып қалады.
Бұл аралықта 0,5 л ISI бөтелкесін суық амаретто кремімен толтырып, Professional Charger-пен газбен толтыру. 10-15 рет шайқау.
Кекс пісірілгеннен кейін, ыстық кекске кішкене кофейлі мұзды қосып, амаретто кремімен жабу.
Кремді амаретто-хрустпен себу.

Кофейлі мұздың орнына, әрине, басқа мұз түрлері де болады.
Кекс кішкентай диароль формаларында пісіріліп, кейін аударылады.