Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Панко тауық еті бар табақ, күріш кимчи мини жүгері жер жаңғағы

9. 4. 2024

Автор: Bartłomiej Kubica

Компания: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

gotowanie ryżu

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
тауық филесі 5 дана
қара күріш 1 kg
кимчи 500 g
шағын жүгері 10 дана
қарапайым бидай ұны 100 g
нан үгіндісі 200 g
жұмыртқа 5 дана
бұршақ 100 g
кикоман понзу соусы 100 ml
бал 50 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 1609,8 kJ
Көмірсулар 103,6 g
Май 2,9 g
Протеин 12,5 g
Су 0 g

Бағыттар

Тауық етін тазалаймыз, оны тұз, понзу соусы және балмен дәмдейміз (ет дәмдірек болу үшін, оны вакуумда пісіріп маринадтауға болады). Ет маринадталғанда, оны ұн, жұмыртқа, панкоға ораймыз.
Тауық еті 160 градус температурада фритюрде 10 минуттай қуырылады.
Күріш кеспесі ттеокбоки Retigo пешінде дайындалады. Пешті 99 градусқа дейін бу ысытып, gn 1/1 20 мм қағазбен қаптап, оған май себеміз. Пеш қызғанда, түтікшені пештің жабдықтарында бар бу сумен ылғалдандырамыз да, шамамен 8 минут пісіреміз.
*Күріш кеспесін пісіру рецептісін Combioline сайтынан таба аласыз.
Бір уақытта индукциялық плитада мини жүгеріні қуырдырамыз.
Дайын элементтерді бір-бірінің қасына, ең дұрысы, дөңгелек терең ыдысқа салады.
Бүкіл тағамды жер жаңғағымен себелейміз.