Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Парма ветчина және рукола қосылған пицца
Yield: 8
Cuisine: итальян

Кондитерлік өнімдер Парма ветчина және рукола қосылған пицца

26. 1. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
255 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

50 %

Уақыт

00:06 сағ:мм

240 °C

70 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік

Аты	Мән	Бірлік
қарапайым бидай ұны	1	kg
жаңа ашытқы	2	g
тұз	30	g
су	600	ml
Томат пюресі	400	g
үгітілген моцарелла	500	g
Парма ветчина тілімдері	30	дана
тұтас пармезан ірімшігі	150	g
рукола	200	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: K, Mg, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1410,2 kJ
Көмірсулар	96,1 g
Май	18,7 g
Протеин	31,6 g
Су	0 g

Бағыттар

Ыдысқа су құйып, оған тұзды араластырыңыз. Содан кейін шамамен 100 г ұн мен ашытқыны қосып, жұқа пастаға араластырыңыз, содан кейін барлық ұнды біртіндеп қосып, тегіс, серпімді қамырға араластырыңыз. Бөлме температурасында 2 сағат бойы көтерілу үшін қалдырыңыз. Көтерілгеннен кейін 8 бөлікке кесіп, қайтадан илеп, дөңгелек тоқаштарды пішіндеңіз. Біз оны пластикалық контейнерге саламыз,
жауып, түнде 16-18°С көтерілу үшін қалдырыңыз. Тоқаштар бір-біріне жабысып қалмас үшін олардың айналасында бос орын болуы керек. Келесі күні қамырды жайып, шөмішпен қызанақ жағып, моцарелла сеуіп, алдын ала қыздырылған комби пешке саламыз. Пісіргеннен кейін, парма ветчинасының жыртылған кесектерін үстіне қосыңыз, жаңа рука мен пармезан жоңқаларын себіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Vision Pizza Stone

vision_bake