Рецепт егжей-тегжейлі

Басқа Пицца

10. 9. 2023

Автор: Lukáš Halamicek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Басқа

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 285 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 4

Аты Мән Бірлік
қарапайым ұн 00 1 kg
су 600 ml
тұз 30 g
жаңа ашытқы 2 g
өсімдік майы 5 ml
ұсақталған қызанақ банкасы 500 g
моцарелла 600 g
шие қызанақтары 400 g
Жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары 5 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 7
Пайдалы қазбалар: Cu, Mg, P
Витаминдер: A, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 1252,7 kJ
Көмірсулар 187 g
Май 27 g
Протеин 57,8 g
Су 0 g

Бағыттар

Ұн, су және жаңа ашытқыны араластырыңыз, қамыр тегіс болғанша. Араластырылған қамырды бөлме температурасында бірнеше сағат бойы көтерілсін. Қамыр көтерілген соң, оны шамамен 200-300г бірнеше бөлшекке бөліп, әдемі домалақтарды жасаңыз да, құрғап кетпеу үшін тығыз жабылған күйде шамамен бір сағат көтерілсін. Содан кейін оны жақсырақ шамот тақтасына жайыңыз да, саусақтарыңызбен дөңгелек пішінге келтіріңіз. Сосын аруға дейін консервіленген помидорлармен майлаңыз, моцарелла себіңіз, коктейль помидорларын орналастырыңыз да, алдын ала қыздырылған конвекциялық пеште пісіріңіз.

Ескерту: Температура мен уақыт қамырдың түріне және қалыңдығына байланысты.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Vision Pizza Stone

Vision Pizza Stone