Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Төмен пісірілген Рибей стейк
Yield: 10
Cuisine: қытай

Сиыр еті Төмен пісірілген Рибей стейк

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
65 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

02:00 сағ:мм

50 °C

80 %

Комбинация

30 %

Уақыт

02:00 мм:сс

250 °C

90 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
рибей стейк	300	g

дәмдеуіш рецепті

Аты	Мән	Бірлік
зәйтүн майы	200	ml
ұнтақталған қара бұрыш	5	g
теңіз тұзы	3	g
лавр жапырағы	2	g
тимьян	3	g
кептірілген сарымсақ	5	g
кептірілген шалот	5	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Fe, K, Mg
Витаминдер: A, B6, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	82 kJ
Көмірсулар	1,1 g
Май	6,1 g
Протеин	5,9 g
Су	0 g

Бағыттар

◇ Дәмделген және уқаланған рибье стейкін вакуумды қаптамаға салып, май мен дәмдеуіштерді құйып, шаңсорғышпен сүртіңіз.
◇ Дайындау алдында кем дегенде 3 сағат тоңазытқышта ұстаңыз және маринадтаңыз, сақтау кезінде баспаңыз және баспаңыз.
◇ Төмен температурада бумен пісіру алдында шаңсорғышты алдын ала бөлме температурасына қойыңыз, содан кейін дәлірек жасай бастаңыз.
◇ Shufei салқындату үшін тікелей қуыру мен қуыруды аяқтайды, бұл қан жоғалтуды және ішкі және сыртқы қызуды болдырмайды.
◇ Қуырар алдында бетінің ылғалдылығын сіңіріңіз, беті неғұрлым құрғақ болса, бояу әсері соғұрлым жақсы болады.
◇ Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, тез қуырыңыз және екі жағынан рибей стейкін бояңыз, ал кесілген беті біркелкі қызғылт болады.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill